Ornellaia Bolgheri rosso Superiore DOC, è un'icona toscana, vino rosso armonioso e di straordinaria espressione del territorio. Affina 18 mesi in barrique e 12 mesi in cantina. L'annata 2019 ha prodotto un Ornellaia fresco ed aromatico, con note balsamiche e di erbe aromatiche. In bocca è equilibrato ed avvolgente, con un tannino elegante ed un finale croccante.
Ornellaia 2019 Bolgheri DOC, un vino rosso unico, composto da Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4% e Cabernet Franc 3%.
L'annata 2019 è stata caratterizzata da un clima molto variabile, che ha alternato periodi di freddo e pioggia con lunghe fasi di siccità e caldo. L'ultima settimana di settembre ha visto un abbassamento delle temperature che ha permesso di preservare una grande finezza e freschezza aromatica.
La vendemmia dell'Ornellaia 2019 è iniziata lentamente il 5 settembre con la raccolta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati accuratamente e sottoposti ad una pigiatura soffice.
Ogni varietà è stata vinificata separatamente, la fermentazione alcolica è avvenuta parte in tini di acciaio inox e parte in cemento a 26-30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio).
Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Infine il vino viene imbottigliato, e tenuto nella cantina Ornellaia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Il colore dell'Ornellaia 2019 si presenta rosso intenso, al naso si presenta speziato e balsamico, con note di erbe aromatiche, salvia e pepe nero. In bocca è avvolgente e corposo, con un tannino elegante ed un finale croccante e persistente.
